主料:
墨斗适量，
虾仁适量
辅料:
芹菜适量，
胡萝卜适量，
黄瓜适量熟鹌鹑蛋适量圆白菜适量
配料:
花椒水适量泡椒适量，
老姜适量，
盐适量，
糖适量，
白醋适量泡椒墨斗的做法步骤
1.将黄瓜、芹菜、胡萝卜洗净切条状；圆白菜切块洗净。
2.墨斗去内脏、嘴部硬壳洗净；虾仁背部开刀去除虾线；鹌鹑蛋去皮备用。
3.锅置火上水烧沸加少许盐，依次汆烫胡萝卜、芹菜。
4.捞出后下入圆白菜、黄瓜条，焯烫至变色即可捞出。
5.同上法墨斗、虾仁汆烫一分钟捞出，入流动水中冲5-10分钟。
6.蔬菜捞出摊开放置冷却。
7.冷却的墨斗、虾仁沥干水备用。
8.所以食材放入容器，调入适量盐、糖、白醋。
9.倒入事先准备的花椒、姜片水。
10.再将泡椒、泡椒水倒入，与食材持平，拌匀即可。
11.密封起来，放置冰箱冷藏12小时即可。
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